對于茯苓，想必大家都很熟悉，無論是養生界還是中藥界，都有舉足輕重的地位。

　　《神農本草經》把茯苓列為上品，謂其“久服安魂養神，不饑延年”。古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它的功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效。甚至有學者做過方劑的相關統計，其應用頻率最高的一味中藥竟是——茯苓!

　　茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。中間天然抱有松根的白色部分為茯神。茯苓多于7—9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發汗”后，攤開晾至表面干燥，再“發汗”，反復數次至現皺紋、內部水分大部散失后，陰干，稱為“茯苓個”;或將鮮茯苓按不同部位切制，陰干，分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。

　　茯苓的功效：利水滲濕，健脾寧心。

　　別看它其貌不揚，但是用途卻很多。

　　茯苓的用途如下:

　　美容養顏

　　《紅樓夢》中也提到過與茯苓有關的美食。《紅樓夢》第60回中詳細介紹了茯苓霜(碾碎的白茯苓末)的服法：“第一用人乳和著，每日早起吃一盅，最補人的，第二用牛奶子，萬不得，滾白水也好。”即用牛奶或滾開水將茯苓霜沖化、調勻，于每日晨起吃上一盅(凈含量約20g)，對人十分滋補。

　　中醫認為，白茯苓味甘、淡，性平，能祛斑增白、潤澤皮膚，還可以增強免疫功能，擴張血管。《本草品匯精要》曰：“白茯苓為末，合蜜和，敷面上面瘡及產婦黑皰如雀卵。”白茯苓既能去黑白面，又牢牙烏發，延年益壽。

　　現代臨床研究也表明，茯苓中含有大量人體易吸收的多糖物質，能增強人體的免疫功能，對久病、體弱、老年人均有幫助。其中某些成分如茯苓次聚糖等還對癌細胞有抑制作用，長期服用可促進癌癥患者化療、手術后的康復。

　　茯苓糕

　　原料：茯苓15克，面粉200克，泡打粉3克，酵母粉3克，白糖15克，葡萄干適量。

　　做法：茯苓用攪拌機打碎，與面粉、泡打粉和白糖攪拌均勻;將混合好的面粉，過篩;酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻，靜置5分鐘。將酵母水倒入混合好的面粉中，攪拌均勻。倒入容器中，蓋上保鮮膜，發酵1個小時(冬天溫度低，鍋內放熱水，蓋上鍋蓋，加速發酵)。發酵完成后(未發酵前的兩倍)，點綴些葡萄干，大火蒸10分鐘。切成合適大小即可食用。

　　功效：利尿安神，降血壓。

　　適宜人群：水濕內停，睡眠不佳，高血壓的人群。

　　使用注意：糖尿病患者勿食。

　　利水消腫

　　茯苓有利水、消腫、固精、安神、健脾胃等多種功能。

　　荷葉茯苓粥

　　原料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量(糖尿病患者不要放白砂糖)。

　　做法：將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;同煮成粥，出鍋前加白砂糖調味即食。

　　功效：利水消腫，祛濕。

　　適宜人群：水濕內停、濕阻脾胃;以及濕氣積聚體質的肥胖人群。

　　美白祛斑

　　三白養容面膜

　　原料：白芷粉10g，白茯苓粉10g，白及粉10g，綠豆粉20g，蜂蜜或牛奶適量。

　　做法：將白芷粉、白茯苓、白及粉、綠豆粉混合，加適量蜂蜜、牛奶調和，如果感覺太黏稠，可以稍加一些蒸餾水。將面膜敷于面上，可用溫熱毛巾覆蓋，每次20分鐘左右，每周可做2～3次。

　　功效：茯苓祛斑增白、滋養皮膚;白芷祛風除濕、活血止痛;白及消腫生肌、活血化瘀;配以綠豆則可清熱解毒。四藥合用，活化面部氣血，消除皮膚腫痛，并對痤瘡、粉刺等有一定的預防和治療作用。

　　使用注意：如果面部有暴露創口或化膿感染則應避免使用，以避免感染。