北京中醫藥大學 “山頭大樹能抗寒，枝頭果果紅艷艷，好似燈籠一串串，臘月吃它味更甜。”這個謎面的謎底自然是柿子了。說起柿子，除了它的美味，人們想到更多的是吃柿子的“禁忌”，比如空腹吃柿子易結石，不能和螃蟹一起吃等。這些禁忌是科學的嗎?

　　明代趙善政在《賓退錄》中記載明太祖朱元璋早期曾來到一個人煙寥落的村莊，在他饑腸轆轆時，看到了斷墻處有棵柿樹，樹上果實紅熟異常，他便摘食了柿子以充饑，這些柿子可算是救了朱元璋一命。后來朱元璋行軍路過這個村莊，看到這顆柿樹還存活著，跳下馬，脫下衣袍給它蓋上，還賜予它“凌霜侯”的美名。看了這個故事，有人可能會產生疑問，不是說空腹不能吃柿子嗎?

　　其實，空腹吃柿子易得結石的說法并不是完全正確的。這里說的結石就是柿胃石，是由于柿子中含有較多鞣酸，在胃酸作用下，鞣酸與蛋白質結合形成不溶于水的沉淀物，同時柿子中的果膠、樹膠遇酸也可發生凝結，這些凝塊還會互相黏結在一起形成大團塊狀、質地堅硬的胃石。胃石刺激胃黏膜引起胃痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。由此可知，長結石的罪魁禍首就是鞣酸，鞣酸在成熟柿子中含量并不多，但在未成熟的、未脫澀的果實或果皮中可達25%，其中果皮中含量更多。因此，偶爾空腹吃一個成熟柿子引起柿胃石的概率是很低的。

　　民間還有柿子和螃蟹同食相克之說，《本草圖集》中也記載“凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉”。現代醫學對這一說法的解釋也是歸結于鞣酸。螃蟹中富含蛋白質，在胃中與柿子中的鞣酸相遇形成不易消化吸收的團塊，從而引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。從中醫的角度來說，柿子味甘、性寒，《本草經疏》指出，脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者，皆不得服;螃蟹也是寒涼之品，寒涼易傷脾胃而導致腹痛泄瀉，但這并不是說這兩種食物同時吃了就一定會有這些癥狀，關鍵還在于量，不論是柿子還是螃蟹都不宜過度食用。

　　打破了吃柿子的“禁忌”，我們應去發現柿子身上的“寶”。柿子可清熱潤肺，生津，解毒，主治咳嗽，吐血，熱渴，口瘡，熱痢，便血。《名醫別錄》中記載柿子“主通鼻耳氣，腸澼不足”“軟熟柿解酒毒，止口干，壓胃間熱”。《嘉祐本草》記載，紅柿補氣，續經脈氣。鮮柿子皮貼敷患處還可治療疔瘡;柿餅或柿糕可治小兒秋痢;柿蒂與丁香、人參一同煎服可治呃逆;柿霜粉外用可治療復發性口腔潰瘍。此外，柿葉曬干研末沖服能用于治療高血壓病、紫癜風;柿花外用對痘瘡破爛也有很好療效。瞧這一身的寶，可別都被“偏見”埋沒了。

　　“墻頭累累柿子黃，人家秋獲爭登場”縱然沒有十全十美的登場，卻也是值得我們細細地賞。