在寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，辛香四溢的滋味瞬間驅散了寒意，身體也暖了起來。不只是胡辣湯，就是在普通面條里加點胡椒，吃著也會覺得熱乎乎的。

　　吃了胡椒為什么身體“暖暖的”

　　胡椒原產于印度、泰國、菲律賓等熱帶地區。由于對生長溫度和環境挑剔，歷史上很長一段時間胡椒都是和黃金一樣被各國爭奪的緊俏品。據傳古羅馬貴族以能用上胡椒作為身份和財富的象征，因此胡椒也有個“黑金”的稱號。

　　胡椒在當時的風靡，除了作為稀有的調味品，也和其對健康的作用有關。那時人們認為，胡椒具有很好的殺菌、解毒、止痛、驅寒作用，甚至在發燒、毒蟲咬傷時都會使用它來醫治。

　　如今，胡椒雖然不再被廣泛用來“治病”了，但它作為香料既能調味，又能“暖身暖胃”的特點仍被人們喜愛。

　　為什么吃了胡椒會感到暖暖的呢？這主要得益于它含有一種名為“胡椒堿”的化學物質。

　　1.刺激神經末梢，產生溫熱感

　　胡椒堿能刺激口腔、喉嚨和胃部的溫度感受器（TRPV1受體），讓我們感覺到一種“發熱”的效果。盡管胡椒本身并不提高體溫，但這種神經刺激會給人一種溫暖的感受。

　　2.促進血液循環

　　胡椒堿還可以擴張血管，加速血液循環。血液流動加快，尤其是流向身體的末梢部位（如手腳），會讓人感到全身溫暖。

　　3.刺激消化和新陳代謝

　　胡椒堿能刺激胃腸道，促進消化酶的分泌，從而增強新陳代謝。代謝加快，身體產生更多熱量，也會讓人感到暖和。

　　中醫認為，胡椒性味辛熱，入胃、大腸經，具有溫中散寒、下氣消痰、解魚蟹毒的功效，用于治療寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢等癥。

　　推薦幾款美食

　　1.白胡椒燉豬肚

　　材料：豬肚500g，白胡椒10g，精鹽適量。

　　做法：將白胡椒在微火中煸炒出香味，加適量水，再將豬肚切絲后放入砂鍋內，小火燉1小時以上，直到豬肚絲軟爛，加鹽調味即可。

　　功效：此方出自民間。豬肚補脾胃，合胡椒共奏溫中散寒、健脾補虛之功。

　　2.白胡椒羊肉湯

　　材料：羊肉150g，白胡椒10g，陳皮6g，生姜15g，精鹽適量。

　　做法：先將羊肉洗凈切塊，起鍋爆香。然后把胡椒、陳皮、生姜洗凈，與羊肉一起放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，轉小火煮1~2小時，調味食用。

　　功效：此方出自民間。羊肉補肝明目、溫補脾胃、補血溫經，陳皮行氣除脹滿、燥濕化痰、健脾和中，生姜溫中散寒，合胡椒共奏溫中助陽、散寒止痛的功效。