在眾多藥食同源的蔬果中，有一種水果歷史悠久，既可解饞，又可滋補，甚至和人參齊名，它就是——桂圓。

桂圓的栽培歷史悠久，早在班固的《漢書》上就記載了朝廷給前來覲見的遠方使者贈送龍眼、荔枝等作為回饋的史實。

桂圓營養豐富，是中醫臨床上常用的一味中藥，補氣、補血的效果非常好，因此，有“北人參，南桂圓”之說。

桂圓的功效

新鮮的桂圓肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，是人們喜愛的水果之一。而桂圓干則方便儲存，是作為零食和烹飪配料的優質之選。

雖然二者口感不同，但無論是干果還是鮮果，功效都一點不差。

1.益氣養血

桂圓益氣養血，適合缺血性貧血、失血性貧血、氣血耗傷的人服用，尤其是有面色蠟黃、頭發干枯、指甲焦脆、惡寒、精神萎靡、容易疲勞等氣血不足表現的人群，都可以通過食用桂圓以改善不適。

2.養心安神

在眾多類型的失眠中，有一種是因為思慮太過，氣血不足而導致的心悸怔忡、健忘失眠。針對這種失眠，可以通過食用桂圓來緩解。

《本草求真》記載：“龍眼甘潤兼有，既能補脾固氣，復能保血不耗，則神氣自爾長養，而無驚悸健忘之病矣。”

此外，近代著名醫家張錫純還曾用龍眼治好了很多學習壓力很大、心慌焦慮、大便出血的學生。

因此，如果遇到不開心的事、壓力較大不想吃東西，或者是剛生完孩子的媽媽，吃點桂圓都是不錯的選擇。

3.補脾健胃

桂圓味甘、性平溫，無毒，入心、脾、胃經，有補脾健胃的功效，幫助脾胃產生更充足的氣血。

因此，胃口不好的人群食用桂圓可以在一定程度上改善食欲。

4.提高記憶力

《神農本草經》中記載桂圓又名“益智”，實驗證明，它確能促進兒童的智力發育。

清代名醫王孟英也曾經用“集中神品、老弱宜之”來形容桂圓，認為它可以提高人的記憶力，對營養神經和腦組織有良好的作用。

5.抵抗衰老

現代研究表明，桂圓含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。

桂圓肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，證明其有一定的抗衰老作用；還能抑制腫瘤細胞，有降血脂、增加冠狀動脈血流量、增強機體素質等作用。

食用禁忌

桂圓雖好，但因為桂圓性溫，桂圓肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圓時不妨來杯菊花茶。

孕婦吃桂圓有講究，絕不可多食。

胃熱有痰有火之人，肺受風熱、咳嗽有痰有血之人，中滿嘔吐及氣膈郁結之人不宜食用。

桂圓殼有妙用

除了名聲在外的桂圓肉，經常被我們丟掉的桂圓殼也是中藥哦。

桂圓殼味甘、性溫，歸肺經，能祛風、解毒、斂瘡、生肌，有散風疏表，涼血清熱之功。將桂圓殼煎水外洗，可用于治療多種皮膚病，如蕁麻疹、瘙癢癥、皮炎等，消疹止癢，功效不凡。

桂圓怎么吃

桂圓的吃法很多，一般可以生吃、蒸煮和泡茶，下面我們就詳細介紹一下：

1.直接吃

一般來說，新鮮的桂圓可以作為水果直接吃，但食用過多可能會引起消化不良和腹脹，因此一定要控制好食用量。

如果是晾制好的桂圓干，不妨試試下面這種補益心血的方法：

取干龍眼一枚，在嘴里去核取肉，然后細細嚼成膏，和口中津液一起咽下，一共吃九枚。

分別在凌晨5點左右、上午、下午、臨睡前各吃一次，每天吃四次，連吃一個月。

《馮氏錦囊秘錄》中載此法是“取坎填離之法，勞癥者，勤行一月，無不愈者，方士秘之。”

2.入膳吃

桂圓紅棗蓮子湯

材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖15克、清水1升。

做法：

1.銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發；

2.將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1升的清水，大火煮開后調成小火，繼續燉煮20分鐘；

3.煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。

功效：補心脾，治脾虛泄瀉、虛腫，補氣血，安神，治失眠、健忘、驚悸。

代參膏

做法：取桂圓肉30克，白糖3克，共置碗中，放籠中蒸之。

功效：補益氣血，可與人參、黃芪相媲美，故被稱為“代參膏”，適合老幼和體質虛弱者。

桂圓枸杞雞肉湯

做法：

1.取桂圓20克，烏骨雞500克，枸杞子15克、玉竹10克，精鹽適量；

2.烏骨雞洗凈、切塊、焯燙后撈出入鍋，再將桂圓、枸杞、玉竹洗凈一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸，然后再改小火慢燉40分鐘，加鹽調味即可。

功效：補虛養生，補益氣血。

3.泡著吃

桂圓冰糖茶

做法：

1.取桂圓肉25克，冰糖10克；

2.把桂圓肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，加入沸水，蓋上蓋子悶一會兒，即可飲用。每日1劑，隨沖隨飲，隨飲隨添開水，最后吃桂圓肉。

功效：補益心脾、安神益智。可治思慮過度、精神不振、失眠多夢。