這種時候最適合吃點西紅柿，酸而不辣、涼血生津，堪稱是對抗夏日食欲不振的“良藥”。但大多數人或許不知道，它的最佳搭檔并不是雞蛋。把西紅柿和這幾種蔬菜搭配，營養能加倍哦~

西紅柿配它，營養翻倍

西紅柿——植物中的黃金

西紅柿味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。

其中富含的番茄紅素，是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

它還富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營養素，有助于降低血液粘稠度，保護血管。

土豆——地下蘋果

土豆渾身是寶，被稱為“十全十美的食物”，它不僅能做菜，更是理想的主食。

它是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素是蘋果的4倍！維生素C含量更是蘋果的10倍！

西紅柿+土豆——養脾胃、降壓

這兩種食材搭配，不僅好吃、促進食欲，功效更是強大！

輔助控壓

土豆和西紅柿都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

預防心腦血管疾病

夏季是心腦血管疾病的高發期，這兩種食材富含膳食纖維、胡蘿卜素等，都是保護血管的重要營養素。

抗衰老

土豆和西紅柿中富含維生素C、番茄紅素等，經常食用，有助于抗氧化、抗衰老。

除此之外，這兩種蔬菜搭配，還可以養脾胃、防便秘。

西紅柿+花菜——開胃防癌

西紅柿+花菜，這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。

西紅柿具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、緩解便秘的功效。

與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯的選擇，能加倍防癌哦。

西紅柿+茄子——解膩開胃

西紅柿燒茄子，解膩又不酸。

茄子愛吸油，西紅柿則不同，這道菜融合西紅柿的酸和茄子的嫩，既去除紅燒茄子的油膩，又中和了西紅柿的酸味。

西紅柿+牛腩——補鐵

牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。

牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。

但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

吃西紅柿，注意這幾點

西紅柿生吃好還是熟吃好？

西紅柿生吃維生素C保留的更充分，夏天生吃可以解暑生津，但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。

而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放，番茄紅素充分釋放有三個要點：①切碎、②高溫、③和油接觸，所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。

番茄紅素的含量和顏色有關，顏色越深、越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高，提高免疫力、保護生殖系統的作用也就越好，建議購買時選購顏色紅的西紅柿。