天麻為名貴中藥材，也是藥食兩用的佳品。《神農本草經》記載：“久服，益氣力，長陰、肥健，輕身、增年”。

《證類本草》云：“味辛，平，無毒。主諸風濕痹，四肢拘攣，小兒風癇驚氣，利腰膝，強筋力。”

2023年11月，國家衛生健康委發布《關于黨參等9種新增按照傳統既是食品又是中藥材的物質公告》，天麻被正式納入藥食同源物質目錄。

天麻具有抗癲癇、抗驚厥、抗風濕、鎮靜、鎮痛、降血壓等功效，非常適合老年人作為養生食材。

下面介紹幾種天麻的養生膳食方，以供參考。

天麻魚湯

材料：活鯉魚一條，天麻30克，茯苓15克，川芎10克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖15克，淀粉、蔥、姜、胡椒、味精適量。

做法：將鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，備用；將天麻、茯苓、川芎浸泡1小時左右，撈出備用；將浸泡好的天麻、茯苓、川芎置于魚腹內，然后放入蔥、姜、黃酒，加水適量，置于湯鍋內煮1小時，放入白糖、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調料，用淀粉勾芡即可。

功效：活血祛風，健脾和中，補益肝腎。適用于肝腎陰虛、肝陽上亢所致的頭痛、目眩、肢體麻木，以及高血壓、神經衰弱等見上述證候者。

天麻菊花降壓茶

材料：天麻10克，菊花10克，枸杞子10克，大棗3枚。

做法：將天麻、菊花、枸杞子、大棗置于養生壺內，先浸泡半小時，然后煮15分鐘后，代茶飲。

功效：清肝明目，滋補肝腎。用于高血壓所致的頭暈目眩等癥。

天麻山藥燉乳鴿

材料：天麻30克，鮮山藥100克，乳鴿2只，鮮藕200克，萵筍100克，豆腐100克，枸杞子15克，大棗10枚，蔥白段、姜片、料酒、鹽、雞精、胡椒粉適量。

做法：將乳鴿洗凈后切塊，放入鍋中，加水半鍋，倒入料酒、蔥、姜，煮30分鐘，撈出備用；天麻浸泡半小時，取出備用；鮮藕、山藥、豆腐切塊，萵筍切厚片；將乳鴿塊、天麻、鮮藕、山藥、豆腐、萵筍、紅棗、枸杞子放入燉鍋內，加水燉3小時，出鍋前加入適量鹽、胡椒、雞精調味即可。

功效：滋補肝腎，補氣益肺，健脾和胃。用于治療病后虛弱、頭痛、眩暈或婦女血虛、月經不調、閉經等癥。

天麻燉雞

材料：老母雞1只，天麻20克，雞湯500克，蔥、姜、料酒等調料適量。

做法：天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸15分鐘，取出備用；老母雞去骨切塊，油汆一下撈出；蔥姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜1小時，加入天麻片，再燜15分鐘，勾芡，淋上雞油即可出鍋。

功能及主治：平肝息風，養血安神。用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹痛之肢體麻木、酸痛，神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。