豆類是全世界每一種長壽飲食的基礎。

挪威研究人員對2019年全球疾病負擔研究的薈萃分析顯示，從西方飲食轉變為多吃豆類、全谷物和堅果，少吃紅肉和加工肉的飲食，可能讓20歲的人，預期壽命增加13年；60歲的人增加8.8年；80歲的人增加3.5年。

在我國的傳統飲食中，豆類有相當重要的地位，俗話說“五谷宜為養，失豆則不良”，就充分體現了古人對豆類的重視。

夏季是吃豆好時節

民間常說“夏吃豆，勝吃肉”，豆類蛋白質含量高、質量好，還富含很多種其他的營養素，夏季適量多吃些對身體保健十分有益。

那么，不同的豆類，都有哪些功效呢？

萬豆之王——黃豆

黃豆是唯一能做成豆腐的豆子，更是人體優質植物蛋白的重要來源，還能雙向調節女性雌激素水平。

黃豆發酵制成的豆豉和納豆功效相似，能預防骨質疏松，還可以雙向調節血壓、調節血脂，綜合提高人體免疫力。

消暑解毒豆——綠豆

綠豆具有清熱解毒、消暑解暑的作用。

綠豆蛋白質含量是大米的三倍，富含賴氨酸，再加上其含有的鞣質和黃酮類化合物，可與有機磷農藥、汞、砷、鉛等化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性。

養心利水豆——紅豆

中醫認為，紅色入心經，多吃紅豆能養心臟，緩解心臟疲勞，改善植物神經功能紊亂所造成的血壓升高。

紅豆具有清心養血和消腫利濕的功效，同時也能對抗疲勞。由于紅豆外皮厚，吃之前浸泡幾個小時口感會更細膩。

補腎豆——黑豆

黑豆有“植物肉”的美稱，因為黑豆中含有豐富的植物性蛋白質，可以增強人體免疫力。

且黑色入腎，而據《本草綱目》記載，其能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。

減肥豆——白蕓豆

白蕓豆具有溫中下氣、通利腸胃、止呃逆、益腎補元等功效。

其富含的α-淀粉酶抑制劑和膳食纖維，可以阻斷高淀粉類食物中淀粉的分解，減少脂肪來源，有利于體重的控制。

健脾豆——扁豆

中醫認為，扁豆具有健脾和中、益氣化濕的功效，能緩解脾胃虛弱所引起的惡心嘔吐、拉肚子和食欲不振等。

推薦吃扁豆芡實粥，但必須把扁豆煮得熟爛一些，以免造成食物中毒。

健腦豆——蠶豆

蠶豆富含賴氨酸以及植物蛋白質，而且含有磷脂、錳、鋅元素和鈣等，能調節大腦和神經組織，提高記憶力，起到健腦的功效。

蠶豆中也含有膽堿，參與神經細胞運轉，特別適合長期用腦者。

根據《中國居民膳食指南》（2022）的建議，成年人每天應攝入大豆與堅果類25-35克，雜豆和全谷物50-150克。一般來說，堅果每天攝入不超過10克。

大家不要超量食用哦~